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QUI SOMMES-NOUS

Des voyages, des rencontres...un engagement.

Après 25 ans d’expérience dans les travaux publics à travers le monde, j’ai décidé de revenir en Provence et c'est depuis ma maison à Grasse que je développe ma nouvelle activité d’import/export entre le Chili et la France.


Au cours de mes voyages je suis tombé amoureux du Chili et j’y ai passé presque 10 années en famille.

La beauté de ses paysages parfois encore vierge, depuis les déserts de pierre au Nord jusqu’au désert de glace au Sud et jusqu’en Antarctique, de ses forêts et de ses lacs rappelant parfois nos paysages alpins, l’accueil du peuple chilien et les possibilités d’entreprendre m’ont convaincu dès le début des années 2000 d’y investir de manière durable, utile et personnelle.


Dans ce sens, je participe à des projets de reforestation avec les Eaux et Forêts chiliennes (Conaf) pour la stabilisation de sol et la protection de la forêt native. C’est au sein de cette même forêt native regorgeant de très nombreuses espèces d’arbres endémiques de la Cordillère des Andes que je « récolte » les morilles sauvages et les différents miels en association avec des personnes que je côtoie depuis presque 20 ans, depuis nos rencontres sur des chantiers de BTP ou au cours de nos ballades à travers ce merveilleux pays qu'est le Chili.

 
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L'Apiculture

« Nos » apiculteurs pratiquent la transhumance des ruchers ( à l’exception des miels Bio issus de ruchers sédentaires)  pour suivre entre octobre et avril, depuis Rancagua (100 km au sud de Santiago) jusqu’à l’ile de Chiloé et la Patagonie chilienne ( 2.000 km au sud de Santiago), les différentes floraisons permettant de récolter ces miels mono-floraux… mais la nature et le climat étant parfois instables et avares en floraisons abondantes, nos petites abeilles préparent alors de savoureux mélanges caractéristiques soit de la Cordillères des Andes soit de Patagonie.


« Nos » miels sont, pour chacun d’entre eux, issus d’un seul et même rucher. Ils ne font pas l’objet de mélange, ne sont pas chauffés au-delà de 40 degrés pour garantir leurs caractéristiques et bienfaits naturels. Ils ne sont pas filtrés sous pression ce qui peut parfois leur donner un aspect plus opaque que lorsque le miel est « traité » par excès pour satisfaire un standard qui lui fait perdre de sa valeur gustative et naturelle.

 
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Les Morilles

Les morilles que nous vous proposons sont exclusivement issues des forêts natives de la Cordillère des Andes.

Par soucis de respect de l’environnement, aucune morille ne provient de bois brûlés volontairement car nous ne voulons en aucun cas favoriser cette activité criminelle qui consiste à incendier volontairement des forêts pour récolter 6 mois après des morilles qui sont (en plus!!) de bien moindre qualité.

De plus une partie des nos cueilleurs a suivi une formation spécifique auprès de l’association Fungi pour une meilleure préservation des ressources et milieux naturels.

Ils sont, comme nous, soucieux de préserver leur environnement naturel dont il tire la plus grande partie de leurs revenus.

A partir de là, notre organisation sur place et notre logistique nous permettent de maîtriser toute la chaine sans aucun autre intermédiaire.

 
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Nos installations dans le Vaucluse

Saveurs des Andes Maritimes a la chance de pouvoir profiter des installations de sa "Grande Sœur"  Les Perles Noires du Massif d'Uchaux.
Elles sont situées en plein cœur de truffières et disposent de tout le matériel nécessaire pour la logistique, le stockage et le conditionnement des morilles et miels.
Le laboratoire est de plus certifié Bio pour la Truffe et le Miel..