NOTRE HUILE D'OLIVE
Notre huile d'olive est une production confidentielle familiale de moins de 200 litres.
Elle est issue de notre propre récolte sur nos oliviers centenaires du chemin des Confréries.
100% naturelle, elle est garantie sans pesticide, sans herbicide, sans traitement phytosanitaire.
Cependant elle n'est ni certifiée Bio ni certifiée AOP " Olive de Nice" pour des raisons administratives trop complexes pour une si petite plantation.
Cultivée avec passion , amour et beaucoup d'efforts manuels pour un résultat qui fait notre fierté!
UNE RÉCOLTE MANUELLE...
Des filets, des gaules et des râteaux.....et une bonne dose d’énergie pour récolter les olives début novembre quand elles sont encore vertes et tournantes au violet.
....ET FAMILIALE
Cela donnera à l'huile sa force de caractère: fruité mais ardente.
Et pas acide pour une meilleure conservation.